Hertenburger sous vide

Bij de Hanos hebben ze op het moment short ribs van boerderijhert uit Nieuw-Zeeland. Voor hamburgers van rund gebruik ik ook vaak short ribs, dus het leek me een goed idee om hier hertenburgers van te maken. Het vlees is … Lees verder Hertenburger sous vide

Vietnamese loempia’s met garnalen en varkensvlees sous vide (Gỏi Cuốn Tôm Thịt)

Behalve de bekende gefrituurde Vietnamese loempia’s bestaat er ook een veel lichtere variant, waarbij alleen het vlees en de garnalen gegaard zijn en de rest ongekookt. Deze worden op kamertemperatuur gegeten en de grootste smaakmaker is de pindasaus waar ze … Lees verder Vietnamese loempia’s met garnalen en varkensvlees sous vide (Gỏi Cuốn Tôm Thịt)