Lamsnek en artisjokken sous vide

27/01/2020 StefanGourmet

Artisjokken worden in Rome en omgeving gekookt met munt en heten dan carciofi alla romana. Lamsvlees wordt vooral in Engeland vaak met muntsaus geserveerd. En dus dacht ik dat lamsvlees en artisjokken met munt samen een lekkere combinatie zouden vormen. … Lees verder Lamsnek en artisjokken sous vide

artisjokken, kalfsvlees1 reactie

Italiaanse stofpot sous vide met kalfssukade en artisjokken

19/03/2018 StefanGourmet

In een traditioneel stoofpotje worden vlees en groente op dezelfde temperatuur gegaard. Het vlees wordt daardoor snel droog, zeker bij mager vlees zoals kalfsvlees. Spezzatino con i carciofi is een stoofpotje uit de Italiaanse stad Genua met kalfsvlees en artisjokken. … Lees verder Italiaanse stofpot sous vide met kalfssukade en artisjokken

Sous vide koken

Hoe werkt het, op welke temperatuur en voor hoe lang

Categorie: artisjokken

Lamsnek en artisjokken sous vide

Italiaanse stofpot sous vide met kalfssukade en artisjokken