Zeeduivel met parmaham sous vide

11/11/202211/11/2022 StefanGourmet

Zeeduivel met parmaham is een klassieke combinatie. Door de vis eerst droog te pekelen en daarna sous vide te garen, wordt het extra mals en sappig. Het is belangrijk om het vlies van de zeeduivel te verwijderen, omdat dat vlies … Lees verder Zeeduivel met parmaham sous vide

zeeduivel7 reacties

Zeeduivel sous vide temperatuur

21/02/2021 StefanGourmet

Zeeduivel is een stevige vis die heel geschikt is om sous vide te garen, omdat hij niet zo snel uit elkaar valt zoals bijvoorbeeld kabeljauw. Er worden uiteenlopende temperaturen voor het sous vide garen van zeeduivel geadviseerd, dus heb ik … Lees verder Zeeduivel sous vide temperatuur

Sous vide koken

Hoe werkt het, op welke temperatuur en voor hoe lang

Categorie: zeeduivel

Zeeduivel met parmaham sous vide

Zeeduivel sous vide temperatuur