Cochinita Pibil

Tijdens onze recente vakantie op het Yucatán schiereiland in Mexico heb ik de lokale Maya keuken ontdekt (het is trouwens eigenlijk fusion van de Maya keuken zoals die was voordat de Spanjaarden kwamen en de Spaanse keuken die door de … Lees verder Cochinita Pibil

Vietnamese loempia’s met garnalen en varkensvlees sous vide (Gỏi Cuốn Tôm Thịt)

Behalve de bekende gefrituurde Vietnamese loempia’s bestaat er ook een veel lichtere variant, waarbij alleen het vlees en de garnalen gegaard zijn en de rest ongekookt. Deze worden op kamertemperatuur gegeten en de grootste smaakmaker is de pindasaus waar ze … Lees verder Vietnamese loempia’s met garnalen en varkensvlees sous vide (Gỏi Cuốn Tôm Thịt)