Buikspek sous vide met krokante zwoerd

In de keuken wordt het vel van het varken aangeduid als de zwoerd. Krokant is de zwoerd heel erg lekker, maar hij kan ook heel erg taai zijn of blijft aan je tanden en kiezen plakken. Buikspek wordt een lekkernij … Lees verder Buikspek sous vide met krokante zwoerd

Vietnamese loempia’s met garnalen en varkensvlees sous vide (Gỏi Cuốn Tôm Thịt)

Behalve de bekende gefrituurde Vietnamese loempia’s bestaat er ook een veel lichtere variant, waarbij alleen het vlees en de garnalen gegaard zijn en de rest ongekookt. Deze worden op kamertemperatuur gegeten en de grootste smaakmaker is de pindasaus waar ze … Lees verder Vietnamese loempia’s met garnalen en varkensvlees sous vide (Gỏi Cuốn Tôm Thịt)