Picanha (staartstuk) sous vide en gerookt met hooi

Picanha is staartstuk, een stuk rundvlees dat onder de Portugese naam bekendheid heeft verworven vanwege de populariteit in Brazilië. Het is een driehoekig stuk vlees met een laag vet erop. Door een combinatie van sous vide met de barbecue kun … Lees verder Picanha (staartstuk) sous vide en gerookt met hooi