Ibericowangen Sous Vide in Portugese Stijl (Queixadas de porco)

27/12/2020 StefanGourmet

Ibericovarkens worden vooral gehouden voor de ham, de beroemde pata negra, maar de rest van het vlees is ook heerlijk en gelukkig ook in Nederland te krijgen. Het vlees is zo lekker omdat deze scharrelvarkens zich voeden met eikels en … Lees verder Ibericowangen Sous Vide in Portugese Stijl (Queixadas de porco)

wild zwijnEen reactie plaatsen

Pulled Pork sous vide van wild zwijn

01/03/2020 StefanGourmet

Wild is het beste scharrelvlees dat je kunt bedenken met meer smaak en heel duurzaam. Wangen van wild zwijn, ook wel aangeduid als zwijnswangen, is één van mijn favoriete soorten wild, omdat ze zo goedkoop, smakelijk en makkelijk sous vide … Lees verder Pulled Pork sous vide van wild zwijn

Sous vide koken

Hoe werkt het, op welke temperatuur en voor hoe lang

Tag: wild zwijn

Ibericowangen Sous Vide in Portugese Stijl (Queixadas de porco)

Pulled Pork sous vide van wild zwijn