Brasato al Barolo is een klassiek gerecht uit de Italiaanse regio Piemonte. Barolo wordt wel de koning van de Italiaanse wijn genoemd en is de belangrijkste wijn uit die regio. Traditioneel wordt voor dit recept een stuk rundvlees dat geschikt … Lees verder Brasato al Barolo (Rundvlees gestoofd in Barolo)
Tonno di Coniglio is een klassiek Italiaans recept uit de regio Piemonte. De naam betekent letterlijk “Tonijn van konijn”, wat in het Nederlands erg leuk klinkt, maar voor ons niet duidelijk maakt wat ermee wordt bedoeld. Tonijn wordt in Italië … Lees verder Tonno di Coniglio sous vide (Italiaanse konijnsalade)
Bounet, bunet or bonet is een traditioneel feestelijk dessert uit de regio Piemonte in Noordwest Italië. De naam is waarschijnlijk afgeleid van het woord “bonnet”, wat hoedje betekent, omdat het dessert de ‘hoed’ van de maaltijd is. In mijn éénpersoons … Lees verder Italiaans chocoladedessert uit Piemonte sous vide (Bounet)
Sous vide koken 