Coq au vin is een beroemd Frans gerecht, kip gestoofd in rode wijn. Aan de naam kun je zien dat het recept oorspronkelijk is bedacht om haan te bereiden. Hanen werden meestal pas geslacht als ze oud en dus taai … Lees verder Haantjes in rode wijn sous vide (Coq au vin)
Pulled Pork is een klassiek gerecht uit het Zuiden van de Verenigde Staten. Het wordt zo genoemd vanwege de technieken waarbij het vlees met twee vorken uit elkaar wordt “gepulld” nadat het is gegaard. Omdat het zo populair is, zie je … Lees verder Pulled Chicken Sous Vide van Soepkip
Kip Adobo is een Filipijns gerecht van kip met sojasaus, azijn, laurier, knoflook en zwarte peper. Traditioneel wordt de kip in de marinade gekookt, waardoor deze uitdroogt. Door de kip sous vide te garen, blijft het lekker sappig. Je kunt … Lees verder Filipijnse Kip Adobo sous vide
Sous vide koken 