Eendenborst sous vide met cantharellen, doperwten en rode wijnsaus

09/08/2019 StefanGourmet

Soms komt de inspiratie voor een gerecht van de wijn die ik erbij wil drinken. Soms van wat er in het seizoen is. En soms van wat opvalt in de winkel (wat vaak samenhangt met het seizoen). Bij dit gerecht … Lees verder Eendenborst sous vide met cantharellen, doperwten en rode wijnsaus

visEen reactie plaatsen

Vis sous vide met truffel, bospaddestoelen en rode wijnsaus

09/12/2018 StefanGourmet

Dit bijzondere gerecht is perfect voor de feestdagen. Je denkt misschien dat vis niet kan worden gecombineerd met rode wijn, maar met paddestoelen en een rode wijnsaus is het juist erg lekker en bijzonder. Het moet wel een elegante en … Lees verder Vis sous vide met truffel, bospaddestoelen en rode wijnsaus

Sous vide koken

Hoe werkt het, op welke temperatuur en voor hoe lang

Tag: Barbaresco

Eendenborst sous vide met cantharellen, doperwten en rode wijnsaus

Vis sous vide met truffel, bospaddestoelen en rode wijnsaus