Spring naar inhoud

Sous vide koken

Hoe werkt het, op welke temperatuur en voor hoe lang

  • Over deze blog
  • Sous vide tijd en temperatuur
  • Contact

Tag: varkensschouder

varkensvleesEen reactie plaatsen

Koreaanse Kimchi Stoofpot (Kimchi-jjigae)

22/11/202023/11/2020 StefanGourmet

Kimchi is de Koreaanse versie van zuurkool, die niet alleen zuur is maar ook pikant vanwege de chilipepers. Je kunt kimchi zelf maken of kant-en-klaar kopen bij een Aziatische winkel. Een stoofpot met kimchi en varkensvlees heeft een unieke Koreaanse … Lees verder Koreaanse Kimchi Stoofpot (Kimchi-jjigae)

varkensvleesEen reactie plaatsen

Sous vide temperatuur en tijd voor Procureur

08/09/2020 StefanGourmet

Gisteren werd ik geïnterviewed door Jason Logsdon van Amazing Food Made Easy voor de Exploring Sous Vide Show. Click hier om het hele interview (in het Engels) te bekijken op Facebook. Het was erg leuk om met Jason te spreken … Lees verder Sous vide temperatuur en tijd voor Procureur

varkensvlees6 reacties

Char Siu Sous Vide (Chinees Varkensvlees van de Barbecue)

06/09/2020 StefanGourmet

Char Siu, wellicht bekend van de afhaalchinees, is varkensvlees dat is gemarineerd in een kruidige rode saus, en geroosterd waarbij het regelmatig met de marinade wordt bestreken. Door dit gerecht sous vide te garen, droogt het van binnen minder uit … Lees verder Char Siu Sous Vide (Chinees Varkensvlees van de Barbecue)

© Stefan Boer 2017-2019. Het gebruiken of verspreiden van het materiaal op deze site zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van de auteur en eigenaar van deze site is streng verboden. Uittreksels en links mogen worden gebruikt, onder de voorwaarde dat de bron sousvidekoken.blog duidelijk is vermeld en dat er naar de originele inhoud wordt gelinkt.
  • Facebook
  • LinkedIn
  • Twitter
  • Instagram
Blog op WordPress.com.
Annuleren

 
Reacties laden....
Reactie
    ×