Brasato al Barolo (Rundvlees gestoofd in Barolo)

Brasato al Barolo is een klassiek gerecht uit de Italiaanse regio Piemonte. Barolo wordt wel de koning van de Italiaanse wijn genoemd en is de belangrijkste wijn uit die regio. Traditioneel wordt voor dit recept een stuk rundvlees dat geschikt … Lees verder Brasato al Barolo (Rundvlees gestoofd in Barolo)

Cappon Magro sous vide (Torentjes van zeebaars met groente en salsa verde uit Ligurië)

Cappon Magro is een lekker en bijzonder gerecht uit Ligurië van vis en groente. Het staat in Ligurië op het menu bij feestdagen zoals Pasen of Kerst. De naam betekent “magere kapoen”, wat aangeeft dat het een alternatief was voor … Lees verder Cappon Magro sous vide (Torentjes van zeebaars met groente en salsa verde uit Ligurië)