Rund short ribs sous vide

09/12/2017 StefanGourmet

Short ribs zijn een populair stuk rundvlees om in de sous vide te bereiden, omdat ze zoveel smaak hebben. Helaas zijn ze in Nederland niet makkelijk te krijgen, maar je kunt ze online bestellen en je kunt het aan je … Lees verder Rund short ribs sous vide

rundvlees13 reacties

Rosbief: sous vide versus de oven

16/09/201717/09/2017 StefanGourmet

Soms zegt een plaatje meer dan tekst, maar de foto hierboven schiet tekort om het verschil tussen de twee stukken rosbief volledig over te brengen. Allebei de stukken rosbief zijn gegaard tot een kerntermperatuur van 55 graden. Het linker stuk … Lees verder Rosbief: sous vide versus de oven

Sous vide koken

Hoe werkt het, op welke temperatuur en voor hoe lang

Tag: rundvlees

Rund short ribs sous vide

Rosbief: sous vide versus de oven