Koken is leuk, maar het is ook leuk als er eens iemand voor mij kookt. Dat waardeer ik dan extra, omdat het spannend is om te koken voor iemand die meer ervaring heeft. Bij een vriendin kreeg ik een lekker … Lees verder Eendenborst en aardperen sous vide met paddenstoelen en five spice
Soms komt de inspiratie voor een gerecht van de wijn die ik erbij wil drinken. Soms van wat er in het seizoen is. En soms van wat opvalt in de winkel (wat vaak samenhangt met het seizoen). Bij dit gerecht … Lees verder Eendenborst sous vide met cantharellen, doperwten en rode wijnsaus
Er wordt vaak gezegd dat rode wijn niet goed past bij vis. Meestal is dat ook zo, maar er zijn uitzonderingen. Een rode wijn met weinig tannine zoals Pinot Noir kan heel lekker zijn bij witte vis, zeker als de … Lees verder Tarbot sous-vide met rode wijn saus, cantharellen en lamsoren
Sous vide koken 