Zelfgemaakte Limoncello: sous vide of niet?

31/07/202301/08/2023 StefanGourmet

Zelfgemaakte limoncello is lekkerder dan de meeste limoncello die je in de winkel kunt kopen. Ik maak het al een jaar of tien met enige regelmaat (hier het recept op mijn Engelstalige blog). Citroenen schillen, 4 tot 6 weken in … Lees verder Zelfgemaakte Limoncello: sous vide of niet?

kalkoen2 reacties

Kalkoendij sous vide met rozemarijn en citroen

23/04/2018 StefanGourmet

Net als bij kip heeft kalkoendijfilet meer smaak dan kalkoenfilet. Deze combinatie met rozemarijn en citroen is Italiaans. Voor malse en sappige kalkoendij is 62 graden voor 18 tot 24 uur het beste. Dezelfde tijd en temperatuur kun je ook … Lees verder Kalkoendij sous vide met rozemarijn en citroen

Sous vide koken

Hoe werkt het, op welke temperatuur en voor hoe lang

Tag: citroen

Zelfgemaakte Limoncello: sous vide of niet?

Kalkoendij sous vide met rozemarijn en citroen